Gádorost 1826-ban telepítették újra Bánfalva néven, az egykori Árpád- és honfoglalás kori elődtelepülés helyén. Ahogyan a gádorosi helytörténeti leírások is rögzítik:
Szeretettel sütve,
generációkon át
Grillázs torták, nagyi féle szeletes, lakodalmas és édes-sós aprósütik - a dédimtől örökölt hagyományokat a szakmai tudással ötvözve, kézzel készítve.
A grillázs mint művészet
A grillázs (pörköltcukor) készítése évszázados hagyomány. A forró, karamellizált cukrot és darált diót a cukrász kézzel formázza, levelekké, rózsákká, ívekké és boltívekké. A forró cukorral dolgozni különleges ügyességet és gyakorlatot igényel, mert másodpercek alatt megkeményedik, így a formázás hihetetlenül gyors és precíz mozdulatokat követel.
A fehér királyi máz (royal icing) adja a grillázs alkotások igazi lelkét: finom virágminták, erezet, csipkeszerű díszítések, amelyek a fénylő, aranybarna karamellfelületen ragyognak.
A grillázs összetartó ereje - a vonat és a közös alkotás
Magyar grillázs rekord született!
Történelmi pillanatnak lehettünk tanúi: 65 alkotó, 17 vármegyéből és 4 határon túli településről közösen épített egy hatalmas, grillázsból készült vonatot. Én Békés megyét - Gádorost, képviseltem.
Az alkotás: Egy 26,5 méter hosszú, 183 kilogramm súlyú grillázsvonat. Szűcsi (Heves vármegye), 2026. március 21.
Hitelesítés: A Magyar Rekord Egyesület jegyzi az eseményt.
Célja a hagyományos, kézműves grillázskészítés közös összefogásban való megünneplése volt. Felemelő érzés volt látni, ahogy a vagonok sorban összekapcsolódnak, és végül megszületik a 26,5 méteres rekord egy hosszú asztalon a Szűcsi templomban.
A grillázs ráadásul kényes anyag: a vagonok szállítása, a helyszíni mozgatás és a precíz illesztés (hogy semmi ne törjön el) hatalmas fegyelmet és óvatosságot követelt minden mestertől. Ez az élmény és a hivatalos oklevél örök emlék marad számomra.
A hagyomány jövője
Ez a magyar rekord nemcsak egy szám, hanem üzenet is. A hagyomány megőrzése, él és virul, hiszen vannak, akik szeretettel ápolják. Számomra a részvétel megerősítette azt a meggyőződésemet, hogy a dédimtől tanult tudás érték, amit érdemes továbbadni a következő generációnak is.
A grillázs vonat egy emlékezetes közös kézműves alkotás marad a számomra, amely a hagyomány, a közösség és a szeretet erejét hirdeti.
Kézműves termékek - három világ
Hagyományos kedvencek
Nagyi féle szeletes, grízes-mézes, zserbó - a régi ízek, ahogyan a Dédim készítette
Tudatos választás
Cukormentes, tejmentes, és szénhidrát-csökkentett sütemények - ételallergiával is biztonságosan
Ünnepi alkalmak - grillázs torták
Visszajelzések
Ó,de gyönyörű tortát készítettel! Gratulálok szeretettel! Nagyon-nagyon ügyes vagy!
Lantosné Julika
Gyönyörű , csodás kivételes tehetség vagy!
Dobsai Erzsi
Köszönjük szépen Olgi! Erőt,egészséget kívánok, hogy még sokáig kényeztess bennünket finomságaiddal!
Lantos Péterné
Nagyon finom mind! Szuper termékek!
Fábián Erzsébet
Szívből gratulálok és köszönjük, hogy mi is fogyaszthatjuk a finomságokat!
Gömbkötő Ildikó
A múltkor nagyon finom volt a sörkifli.
Szmuta Éva
Blogbejegyzések
Legyél te az első, aki értesül az újdonságokról!
Békés megyében a grillázstortát a mai napig leginkább pergelt tortának vagy pörkölt tortának nevezik. Az itteni hagyományokat a dél-alföldi paraszti kultúra és a helyi alapanyagok bősége formálta egyedivé, melyek az alábbiakban nyilvánulnak meg:
Hogyan lesz a forró karamellizált cukorból és dióból finom, fénylő grillázs? Megosztom a technikákat, amiket dédimtől tanultam és a szakmai képzésen tökéletesítettem.
A grillázskészítés nem csupán cukrászat, hanem mély tartalommal megtöltött rítus, melynek három fő pillére van:
Hol kapható?
Fortin Olga Andrea
őstermelői-kistermelő, grillázsmester
Mátyás király utca 11., 5932 Gádoros
+36202676958
fortin.olga64@gmail.com
